神农架林区融媒体中心(记者 陈东东)随着气温回暖,林区中心街菜市场里春意盎然。近日,记者走访发现,各种春日限定的时令野菜已悄然上市,成为居民们争相购买的“心头好”。
“老板,椿芽怎么卖?”在蔬菜摊位前,紫红色的香椿嫩芽被捆成小把,整齐摆放,格外引人注目。作为春季特有的“树上蔬菜”,香椿因其嫩芽风味独特且富含蛋白质、钙等营养成分,深受美食爱好者青睐。
摊主介绍,由于神农架海拔高低不一,低海拔地区的椿芽率先成熟,这也使得本地食用香椿的季节相对较长。同时,摊主也贴心提醒,香椿食用前最好用沸水焯烫一下,以去除其中的硝酸盐和亚硝酸盐,吃得更放心。
除了香椿,鱼腥草、折耳根、洋禾、白蒿等野菜也纷纷亮相,为居民的餐桌增添了浓浓的春天气息。其中,洋禾作为神农架人最爱的野菜之一,尤为抢手。本地居民最地道的吃法,便是将新鲜的洋禾与陈年腊肉同炒——腊肉的咸香醇厚与洋禾的清新爽脆在锅中交融,一盘上桌,往往能让人连扒三碗米饭。
把春天的味道端上餐桌,林区正迎来一年一度的“吃春”好时节。
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