为切实改善师生早餐品质,丰富食堂餐食品类,落实“健康第一”育人理念,近日,下谷坪民族学校特邀资深面点师傅入校,为食堂工作人员开展煎饼等特色面点制作技能专项培训,以专业赋能食堂服务升级。
清晨六点,学校食堂操作间内培训有序开展。特邀面点师傅现场示范、手把手教学,从面糊调配、醒面发酵、火候把控,到馅料配比、翻面时机等关键环节,将多年实操经验倾囊相授。师傅细致讲解面糊稀稠度、油温控制等核心要点,“面糊的稀稠度要适中,太稠了摊不开,太稀了又不成形;火候控制是关键,锅要热,油要匀,这样煎出来的饼才能外酥里嫩。”助力食堂工作人员快速掌握制作技巧。参训人员认真聆听、细致记录、轮流实操,在实践中查漏补缺、提升技能。
“以往制作的煎饼易发硬、口感欠佳,经过专业指导,才明白醒面与火候的关键作用,现在做出的煎饼松软可口。”食堂工作人员深有感触。此次培训,让早餐制作从“将就”变为“讲究”,有效提升餐食口感与品质。
培训后,改良版煎饼正式上线早餐窗口,赢得师生一致好评。“今天的煎饼又软又香,特别好吃!”七年级学生向仕虓点赞道。
学校支部书记、校长陈斌表示,保障学生营养健康是校园食堂工作的重中之重。此次特邀专业师傅入校指导,是学校提升食堂管理水平、优化营养餐服务的务实举措。下一步,学校将建立常态化培训机制,持续邀请专业人员入校授课,丰富三餐品类、优化餐食搭配,用心用情做好每一餐,让学生吃得健康、吃得安心、吃得开心,以暖心膳食护航学生健康成长。
（图文：陈代才 编辑：朱珠 审核：陈斌）